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JAMÓN DE AUTOR

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Estas navidades, regala un curso de cortador de jamón

Estas navidades, regala un curso de cortador de jamón ¿No sabes qué regalar estas navidades? Si la persona en la que estás pensando es un amante del jamón, ¿qué mejor que un curso para que aprenda a sacar al jamón el máximo provecho? Todos los apasionados del jamón sabemos que de la técnica del corte [...]

diciembre 1st, 2016|GONDÍAZ, JAMÓN DE AUTOR|Comentarios desactivados en Estas navidades, regala un curso de cortador de jamón

El arte de identificar un jamón de calidad

El arte de identificar un jamón de calidad En ocasiones puede parecer complicado distinguir la calidad de un jamón por su aspecto exterior pero lo cierto es que las características físicas de la pieza dicen mucho de su calidad, si sabes cómo interpretarlas. La calidad en un jamón viene dada, en primer lugar, por la [...]

noviembre 29th, 2016|DISTRIBUIDORA, JAMÓN DE AUTOR|Comentarios desactivados en El arte de identificar un jamón de calidad

El corte del jamón, ¿a mano o a máquina?

El corte del jamón, ¿a mano o a máquina? El corte del jamón es un arte que se ha ido transmitiendo de padres a hijos de generación en generación. Por muy cómodo y rápido que sea el corte a máquina, los amantes del jamón siempre se resistirán a emplear ese método, por varias razones: Cuando [...]

noviembre 27th, 2016|CULTURA DEL JAMÓN, JAMÓN DE AUTOR|Comentarios desactivados en El corte del jamón, ¿a mano o a máquina?

Nuestros lechones y cerdos, el origen de un jamón de bellota 100% ibérico

Nuestros lechones y cerdos, el origen de un jamón de bellota 100% ibérico En la Península Ibérica existen varias razas autóctonas de cerdos, que tradicionalmente se han clasificado en dos agrupaciones: La agrupación del cerdo celta comprendía varias razas, la mayoría en peligro de extinción, el porco celta, el chato murciano, el Txerria Gochu Asturcelta [...]

noviembre 20th, 2016|GONDÍAZ, JAMÓN DE AUTOR|Comentarios desactivados en Nuestros lechones y cerdos, el origen de un jamón de bellota 100% ibérico

El jamón de bellota 100% ibérico, bueno para tu salud

El jamón de bellota 100% ibérico, bueno para tu salud ¿Quién dijo alguna vez que el jamón de bellota 100% ibérico no era bueno para la salud? Según varios estudios científicos, el jamón ibérico a partir de cochinillos que se alimentan de bellota y hierba, es un alimento excelente para nuestro cuerpo, incluso para aquellos [...]

noviembre 13th, 2016|JAMÓN DE AUTOR|Comentarios desactivados en El jamón de bellota 100% ibérico, bueno para tu salud

¿Qué sabes del jamón de bellota ibérico? te contamos cuál es su proceso de elaboración.

¿Qué sabes del jamón de bellota ibérico? te contamos cuál es su proceso de elaboración. Un buen jamón de bellota ibérico, antes de llegar al plato, pasa por un proceso largo y laborioso. La calidad del resultado depende en gran medida de cómo se lleve a cabo. Te lo explicamos: Fase previa a la salazón: [...]

noviembre 10th, 2016|JAMÓN DE AUTOR|Comentarios desactivados en ¿Qué sabes del jamón de bellota ibérico? te contamos cuál es su proceso de elaboración.

5 consejos de un Maestro Jamonero sobre el corte del jamón de bellota ibérico

5 consejos de un Maestro Jamonero sobre el corte del jamón de bellota ibérico Todos hemos visto alguna vez cortar jamón y sabemos que la destreza del cortador condiciona en gran medida la experiencia del que lo consume. En Gondíaz ofrecemos un jamón de bellota ibérico de altísima calidad desde el inicio de su proceso [...]

noviembre 6th, 2016|JAMÓN DE AUTOR|Comentarios desactivados en 5 consejos de un Maestro Jamonero sobre el corte del jamón de bellota ibérico