Etiquetado del Jamón: Lo que Necesitas Saber para Elegir Calidad

El jamón serrano es un producto estrella en la gastronomía, y su calidad puede variar significativamente. Entender el etiquetado del jamón es clave para hacer una elección informada y disfrutar de un producto de alta calidad. En este artículo, desglosaremos lo que necesitas saber sobre el "etiquetado jamón" para que puedas identificar y elegir lo [...]

2024-02-22T18:31:20+02:00abril 15th, 2024|CULTURA DEL JAMÓN|Comentarios desactivados en Etiquetado del Jamón: Lo que Necesitas Saber para Elegir Calidad

Jamón Curado y Diferencias entre el Jamón Serrano e Ibérico

El jamón curado, esa delicia de la charcutería española, puede ser jamón serrano o jamón ibérico. Si bien a menudo se usan indistintamente, cada tipo tiene sus características propias que definen su sabor, textura y calidad. Descubramos juntos las sutilezas que los distinguen. ¿Qué es el Jamón Curado? El término jamón curado se refiere a [...]

2024-02-22T17:15:21+02:00marzo 14th, 2024|CULTURA DEL JAMÓN|Comentarios desactivados en Jamón Curado y Diferencias entre el Jamón Serrano e Ibérico

Tipos de Aceite de Oliva: Virgen, Virgen Extra y Más

El aceite de oliva, ese elixir dorado que encanta paladares y enriquece platos, es un pilar de la cocina mediterránea y un tesoro de la salud. Sin embargo, no todos los aceites de oliva son iguales. Sumérgete en el vasto mundo de los tipos de aceite de oliva y aprende a distinguirlos para realzar tus [...]

2024-01-29T13:21:34+02:00febrero 16th, 2024|GONDÍAZ|Comentarios desactivados en Tipos de Aceite de Oliva: Virgen, Virgen Extra y Más

¿Cómo Empezar un Jamón en Casa?

Abrir un jamón en casa puede ser una tarea complicada, pero en este post te explicaremos como empezar tu propio jamón en casa. Este artículo te guiará meticulosamente en cada paso para que, al final, puedas empezar un jamón con destreza y confianza. ¿Cómo Colocar el Jamón en el Jamonero? La base de un [...]

2024-01-29T13:18:19+02:00enero 10th, 2024|CULTURA DEL JAMÓN|Comentarios desactivados en ¿Cómo Empezar un Jamón en Casa?

Guía Experta para Cortar Jamón

Guía Experta para Cortar Paleta. Como cortar la Paleta de la mano de Maestros Cortadores ¿Quieres saber cómo cortar la paleta con la mejor técnica y eficacia? Cortar paleta es una ceremonia culinaria que realza los sabores y texturas del producto. Esta guía detallada te llevará a través de los pasos precisos para manejar y [...]

2024-01-29T13:07:33+02:00diciembre 4th, 2023|CULTURA DEL JAMÓN|Comentarios desactivados en Guía Experta para Cortar Jamón

Lotes de Navidad 2023

Os presentamos nuestro Catalogo de Cestas y Lotes de Navidad 2023. Este año, ofrecemos nuevos surtidos, así como nuevos productos mas sostenibles y con sellos que aportan valor, como ecológicos, Great Taste, pesca sostenible (MSC), Chocolate Awards, etc.

2023-11-23T17:54:52+02:00septiembre 7th, 2023|GONDÍAZ, LOTES Y CESTAS DE NAVIDAD|Comentarios desactivados en Lotes de Navidad 2023

Crónicas de un «escogedor» de jamones confinado.

Crónicas de un "escogedor" de jamones confinado. Nuestro penúltimo viaje antes del confinamiento fue a ver a Paco, fabricante de segunda generación con el que nos une aparte de una gran amistad, heredada de nuestros padres, el proyecto de nuestro Jamón de Autor, nuestro jamón de bellota. https://www.gondiaz.es/tienda/producto/jamon-bellota-100-iberico-autor-guijuelo-salamanca/ El último viaje que realizamos antes del [...]

2021-02-10T20:32:59+02:00mayo 4th, 2020|CULTURA DEL JAMÓN, GONDÍAZ, JAMÓN DE AUTOR|Comentarios desactivados en Crónicas de un «escogedor» de jamones confinado.

Los ciclos en el jamón de bellota ibérico.

Los ciclos en el jamón de bellota ibérico. Los precios tanto del cerdo ibérico de bellota como del jamón de bellota ibérico, al igual que en muchos productos agrícolas y/o de lonja,  utiliza el modelo general  por el cual el precio de partida es el último precio en equilibrio que el mercado ha asumido en el [...]

2021-02-09T15:15:31+02:00mayo 4th, 2020|CULTURA DEL JAMÓN, GONDÍAZ, JAMÓN DE AUTOR|Comentarios desactivados en Los ciclos en el jamón de bellota ibérico.

«Cultureta» Jamonera.

¿Sabes de jamones? En este país, y que no cambie, sabemos de todo; sabemos de fútbol, de política, de vinos, de quesos y sobre todo de jamones, y si no, tenemos algún "cuñao" que nos asesora y comparte su valioso conocimiento. He aquí algunos ejemplos de "imprecisiones": Jamón Ibérico Pata Negra: Antiguamente se utilizaba y [...]

2023-09-26T09:39:14+02:00abril 1st, 2020|CULTURA DEL JAMÓN, GONDÍAZ|Comentarios desactivados en «Cultureta» Jamonera.

Buscando el lote de Navidad PERFECTO

Buscando el lote de Navidad PERFECTO. El día después de repartir los regalos entre los compañeros siempre se repiten las mismas conversaciones: - ¿Qué te parece la cesta de Navidad de este año? - Bien, pero la verdad es que preferiría menos dulces y más “chicha”. - Jo, pues yo me hubiera cargado del [...]

2021-02-09T15:15:31+02:00octubre 16th, 2019|GONDÍAZ, LOTES Y CESTAS DE NAVIDAD|Comentarios desactivados en Buscando el lote de Navidad PERFECTO

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