El chorizo vela se distingue por el calibre más estrecho de su tripa fibrán y, por tanto, por su menor tiempo de curación.
Vela de chorizo de bellota ibérico de uno de los fabricantes de Guijuelo con más prestigio.
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Vela de Chorizo de Bellota 100% Ibérico CASTRO Y GONZÁLEZ 400 gr. Aprox.
8,76€
La vela de chorizo de bellota 100% ibérico Castro y González es el formato más elegante de este embutido clásico. El formato "vela" se caracteriza por su calibre estrecho en tripa fibrán, lo que permite una curación más rápida y uniforme y un resultado final de textura más firme y sabor concentrado respecto al chorizo en tripa más gruesa.
Castro y González, fabricante de referencia en Guijuelo (Salamanca) con cuatro generaciones de experiencia, elabora esta vela de chorizo ibérico con carne y grasa de cerdos 100% ibéricos de su propia ganadería, alimentados con bellota durante la montanera. El proceso de embuchado, maduración y curación en sus secaderos garantiza una homogeneidad de calidad que hace de este chorizo uno de los más valorados por los profesionales del sector.
En cada loncha encontrarás un color rojo intenso y brillante, con vetas de grasa blanca de la infiltración ibérica. El sabor es intenso, con notas de pimentón, ajo y la característica dulzura de la grasa de bellota. La textura firme pero nada seca se presta tanto a loncheado fino para tabla como a cubos para cocinar. Marida a la perfección con vinos tintos jóvenes o una cerveza artesana.
Se presenta en pieza entera de aproximadamente 400 g, envasada al vacío. Conservar en lugar fresco; una vez abierto, consumir en el plazo de 30 días. Atemperar 20-30 minutos antes de servir. Disponible en nuestra tienda de Madrid y con envío a toda España.
