Estas piezas están bajo la nueva norma RD 4/2014, con el precinto verde. Proceden de cerdos cruzados al 50%, es decir, Madre 100% ibérica y Padre Duroc.
Jamones escogidos en fábricas de Salamanca, concretamente en Campillo de Salvatierra y Guijuelo.
Jamón de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica SELECCIÓN GONDIAZ
Rango de precios: desde 238,43€ hasta 322,38€
4 disponibles
El jamón de cebo de campo 50% raza ibérica Selección GONDÍAZ es nuestra propuesta en la categoría más accesible del ibérico: piezas seleccionadas por nuestros maestros jamoneros entre fábricas de referencia de Salamanca, con el precinto verde del RD 4/2014 que certifica la raza ibérica al 50% y la crianza en libertad de los animales.
La raza ibérica al 50% significa madre 100% ibérica y padre Duroc, un cruce que combina el carácter del ibérico con la mayor musculatura del Duroc, dando como resultado jamones de buen rendimiento y sabor genuinamente ibérico. Los animales se crían en libertad en fincas de Salamanca, concretamente en Campillo de Salvatierra y Guijuelo, alimentándose de los recursos naturales de la dehesa complementados con pienso de calidad. La crianza en campo es lo que distingue esta categoría del cebo convencional.
En boca, este jamón ibérico de cebo de campo seleccionado ofrece un sabor honesto y bien definido: más expresivo que el serrano, con el carácter propio del ibérico y notas de hierba que reflejan la crianza en libertad. La grasa es de buena calidad, firme y de color blanco limpio. Una pieza ideal para el consumo cotidiano, para regalar sin grandes presupuestos o para incluir en lotes gourmet de empresa de rango medio.
Disponible en pieza entera, deshuesada o loncheada a cuchillo en bolsas de 100 g. Conservar en lugar fresco y ventilado. Seleccionada por el equipo de Gondíaz con los mismos criterios de calidad que aplicamos al resto de nuestra selección.
