Fábrica ubicada en Guijuelo provincia de Salamanca. Los productos que elabora proceden de cerdos ibéricos.
Este producto viene avalado con la Denominación de Origen Guijuelo con el precinto rojo (De bellota 75% Ibérico).
Jamón de Bellota 75% Ibérico SELECCIÓN GONDIAZ D.O. Guijuelo
Rango de precios: desde 499,13€ hasta 629,63€
El jamón de bellota 75% ibérico Selección GONDÍAZ con Denominación de Origen Guijuelo es nuestra selección más representativa del jamón ibérico salmantino. Avalado por la D.O. Guijuelo y con precinto rojo (RD 4/2014), esta pieza certifica la raza ibérica del 75% y la alimentación con bellota durante la montanera, con el sello de calidad de la denominación de origen más extensa del ibérico español.
La Denominación de Origen Guijuelo ampara jamones curados en la comarca de Béjar-Sierra de Gredos, en Salamanca, donde el clima frío y seco de la sierra favorece una curación lenta y uniforme que desarrolla los aromas y sabores propios del ibérico salmantino. GONDÍAZ selecciona personalmente estas piezas en fábricas de Guijuelo con las que lleva trabajando décadas, conociendo en detalle sus procesos y garantizando una trazabilidad total de cada jamón.
El jamón ibérico de bellota de Guijuelo tiene un perfil organoléptico propio: sabor más suave y equilibrado que los jamones de Jabugo, con notas de frutos secos, hierba curada y una grasa infiltrada de color amarillo oro brillante que se funde en boca dejando un retrogusto largo y elegante. Una pieza que equilibra perfectamente calidad, carácter y precio, ideal tanto para el consumo habitual como para regalar.
Pieza entera con pezuña. Conservar en lugar fresco, seco y ventilado. Proteger la zona de corte entre usos. Seleccionada y distribuida por Gondíaz desde Madrid con garantía de autenticidad y punto óptimo de curación.
