Cuchillo Puntilla/Deshuesador ARCOS hoja de 16 cm.
Cuchillo Deshuesador/Puntilla ARCOS hoja de 16 cm.
11,40€
El cuchillo deshuesador y puntilla ARCOS de hoja de 16 cm. es la herramienta complementaria indispensable para el trabajo profesional con jamón y paleta ibérica. Mientras el cuchillo jamonero se ocupa del corte en loncha, este cuchillo de hoja corta y rígida permite realizar con precisión y seguridad las tareas previas: separar la corteza, deshuesar la babilla y trabajar las zonas de acceso más difícil alrededor del hueso.
ARCOS, cuchillería española con más de 500 años de tradición en Albacete, fabrica este deshuesador con acero inoxidable de alta dureza, garantizando un filo resistente y una robustez que soporta el trabajo de precisión cerca del hueso sin doblar ni deformarse. La hoja de 16 cm. es el tamaño ideal para maniobrar en los espacios reducidos del jarrete, la caña y la babilla sin perder el control del corte.
El mango ergonómico ofrece un agarre firme y seguro incluso cuando se aplica presión lateral al trabajar junto al hueso. Es un cuchillo especialmente valorado por quienes compran jamones y paletas enteras habitualmente y quieren aprovechar al máximo cada pieza, llegando a zonas donde el cuchillo jamonero no puede entrar. También muy útil para el deshuesado de paleta antes de lonchear a máquina.
Lavar a mano y secar inmediatamente. Afilar con piedra de grano fino cuando sea necesario. Forma parte del equipamiento estándar que recomendamos en los cursos de cortadores de Gondíaz. Disponible con envío rápido a toda España.
