Rango de precios: desde 12,11€ hasta 37,36€
El salchichón de bellota de Castro y González tiene una tonalidad, aroma e intenso sabor, que son el claro reflejo de todos los pasos dados en el proceso de elaboración. Producto de la más alta calidad.
El salchichón de bellota 100% ibérico en tripa natural Castro y González es un embutido de categoría superior que concentra en cada loncha la riqueza del cerdo ibérico puro de bellota. La tripa natural, frente a las artificiales, permite una respiración y curación más naturales, aportando matices organolépticos que distinguen inequívocamente al producto artesanal del industrial.
Castro y González elabora este salchichón ibérico en Guijuelo (Salamanca) con carne y grasa de cerdos 100% ibéricos de su propia ganadería. La combinación de pimienta negra en grano, especias seleccionadas y la grasa infiltrada del ibérico de bellota da como resultado un embutido de tonalidad, aroma e intensidad de sabor que son el reflejo directo del cuidado puesto en cada fase del proceso: desde la alimentación del animal hasta el punto exacto de curación.
En boca, la textura es suave y ligeramente untuosa gracias a la grasa infiltrada del ibérico de bellota. El sabor es complejo y persistente, con notas especiadas que se equilibran con la dulzura característica de la grasa de montanera. El retrogusto largo y limpio es la señal inconfundible de un salchichón ibérico de primera categoría. Ideal para tabla de ibéricos, aperitivo o maridaje con vinos blancos secos o tintos de crianza.
Pieza entera en tripa natural, envasada al vacío, peso aproximado 450 g. Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto, consumir en 30 días y atemperar 20 minutos antes de servir. Seleccionado por el equipo de Gondíaz directamente en las instalaciones de Castro y González.
