43,50€
Este trabajo solo incluye el loncheado a cuchillo sobre plato redondo de plástico y envasado al vacío de la paleta .
Nuestro maestro jamonero la loncheará en el gramaje que nos indique. Recomendamos bolsas de 100 gramos.
El servicio de loncheado a cuchillo y envasado al vacío de paleta ibérica de Gondíaz es la solución profesional para quienes tienen una pieza de paleta entera y quieren aprovecharla con la comodidad y el rendimiento del loncheado artesanal. Nuestro maestro jamonero lonchea tu paleta con precisión, sobre plato redondo de plástico, en el gramaje que tú indiques.
La paleta ibérica presenta una anatomía más compleja que el jamón, con más zonas de acceso difícil alrededor del hueso y una proporción mayor de músculo. El loncheado profesional a cuchillo permite aprovechar al máximo cada zona de la pieza: desde el morcillo hasta la contramaza, obteniendo lonchas de calidad de cada parte con el mínimo desperdicio. Un maestro jamonero con experiencia sabe cómo trabajar la paleta para maximizar el rendimiento.
Recomendamos bolsas de 100 g como formato estándar, aunque podemos adaptarnos al gramaje que prefieras según el uso. El envasado al vacío profesional sella cada bolsa herméticamente, extendiendo la vida útil a 3 meses de consumo preferente y facilitando el almacenamiento en nevera o congelador. El resultado es prácticamente equivalente a comprar paleta loncheada en tienda especializada, pero con tu propia pieza.
Servicio disponible en nuestra tienda de Madrid. Trae tu paleta o cómprala en Gondíaz y solicita el servicio de loncheado. Consulta plazos y disponibilidad. También disponible el servicio de deshuesado previo si prefieres lonchear a máquina posteriormente.
