Este trabajo solo incluye el deshuesado del jamón.
Nuestro maestro jamonero lo deshuesará y envasará al vacío en los trozos que nos indique.
Servicio de Deshuesado de Jamón Ibérico
15,00€
Sin existencias
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El servicio de deshuesado de jamón ibérico de Gondíaz es la solución perfecta para quienes tienen una pieza entera y quieren transformarla en un formato más cómodo para lonchear a máquina, conservar en nevera o congelar por partes. Nuestro maestro jamonero realiza el deshuesado con la precisión artesanal y el mínimo desperdicio que solo da la experiencia acumulada durante años de trabajo con el ibérico.
El deshuesado profesional de un jamón ibérico es una operación que requiere técnica y herramientas adecuadas: separar la babilla, la caña, el codillo y el hueso de la cadera sin desperdiciar carne, manteniendo la integridad de las diferentes masas musculares para su posterior uso. Un maestro jamonero experimenta realiza este trabajo con cuchillos especializados de deshuesado, maximizando el rendimiento de la pieza y obteniendo porciones limpias y bien diferenciadas.
Una vez deshuesado, el jamón se envasa al vacío en los trozos que el cliente indique: piezas enteras de cada zona muscular, porciones de 500 g para uso culinario o cualquier otra configuración que facilite el consumo progresivo de la pieza. El envasado al vacío prolonga la vida útil de cada porción hasta 3 meses en nevera, permitiendo gestionar una pieza de 7-8 kg de forma ordenada y sin desperdiciar nada.
Servicio disponible en nuestra tienda de Madrid. Lleva tu pieza o cómprala en Gondíaz y solicita el deshuesado como servicio adicional. Consulta disponibilidad y plazos. El servicio incluye el envasado al vacío en los trozos que indiques.
