El salchichón vela se distingue por el calibre más estrecho de su tripa fibrán y, por tanto, por su menor tiempo de curación.
Vela de salchichón de bellota ibérico de uno de los fabricantes de Guijuelo con más prestigio.
Vela de Salchichón de Bellota 100% Ibérico CASTRO Y GONZALEZ 400 gr. Aprox.
8,76€
La vela de salchichón de bellota 100% ibérico Castro y González es el compañero natural del chorizo en cualquier tabla de embutidos ibéricos de calidad. El formato "vela" —caracterizado por su tripa fibrán de calibre fino— permite una curación más controlada que resulta en una textura firme y un sabor más concentrado y elegante que el salchichón en piezas de mayor diámetro.
Elaborado por Castro y González en Guijuelo (Salamanca), este salchichón ibérico de bellota utiliza carne y grasa de cerdos 100% ibéricos criados en las propias fincas del fabricante. La receta combina pimienta negra, nuez moscada y otras especias en proporciones cuidadosamente ajustadas a lo largo de generaciones, logrando un equilibrio entre el sabor de la carne ibérica y el perfil aromático de las especias. La curación en secaderos naturales completa el proceso.
Al corte, el salchichón vela presenta un tono rosado uniforme salpicado de granos de pimienta y una grasa blanca y brillante. El aroma es intenso y especiado; en boca, la textura es firme y ligeramente mantecosa, con un sabor que combina la riqueza del ibérico de bellota con el punto aromático de las especias. Perfecto en tabla con queso curado, aceitunas y un buen vino blanco o espumoso.
Pieza entera de aproximadamente 400 g, envasada al vacío. Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto, consumir en 30 días. Atemperar antes de servir para apreciar todo su perfil aromático. Con envío rápido a toda España desde Madrid.
