{"id":2892,"date":"2019-11-22T07:49:00","date_gmt":"2019-11-22T05:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/?post_type=product&p=2892"},"modified":"2026-04-22T17:39:57","modified_gmt":"2026-04-22T15:39:57","slug":"paleta-de-bellota-100-iberica-castro-y-gonzalez-guijuelo-de-4-a-45-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/producto\/paleta-de-bellota-100-iberica-castro-y-gonzalez-guijuelo-de-4-a-45-kg\/","title":{"rendered":"Paleta de Bellota 100% Ib\u00e9rica CASTRO Y GONZ\u00c1LEZ"},"content":{"rendered":"

La paleta de bellota 100% ib\u00e9rica Castro y Gonz\u00e1lez<\/strong> representa la m\u00e1xima expresi\u00f3n de esta parte del cerdo ib\u00e9rico puro. Con precinto negro seg\u00fan el RD 4\/2014<\/strong>, esta distinci\u00f3n certifica que procede de cerdos de raza 100% ib\u00e9rica, criados en libertad y alimentados exclusivamente con bellota durante la montanera en la dehesa.<\/p>\n

Castro y Gonz\u00e1lez, fabricante de cuarta generaci\u00f3n en Guijuelo (Salamanca), elabora esta paleta ib\u00e9rica de bellota con cerdos nacidos y criados en sus propias fincas. Su molino propio para fabricar piensos complementarios y sus secaderos de \u00faltima generaci\u00f3n, respetuosos con los procesos artesanales de curaci\u00f3n, garantizan una calidad constante y excepcional<\/strong>. Es uno de los fabricantes con mayor prestigio del sector ib\u00e9rico espa\u00f1ol, referencia obligada para los amantes del producto aut\u00e9ntico.<\/p>\n

La paleta 100% ib\u00e9rica de bellota ofrece una experiencia sensorial distinta al jam\u00f3n: un sabor m\u00e1s concentrado e intenso<\/strong>, con una grasa infiltrada y brillante que se funde en el paladar. Las notas de bellota son m\u00e1s pronunciadas, con matices tostados y florales que la curaci\u00f3n en las sierras de Salamanca potencia al m\u00e1ximo. Perfecta para disfrutar en lonchas finas a temperatura ambiente, acompa\u00f1ada de un buen pan y aceite de oliva virgen extra.<\/p>\n

Pieza entera con pezu\u00f1a, peso aproximado entre 4,5 y 5,5 kg. Conservar en lugar fresco, seco y ventilado. Una vez iniciada la pieza, proteger la zona de corte con la grasa exterior o con un pa\u00f1o limpio de algod\u00f3n. En Gond\u00edaz elegimos personalmente cada paleta en f\u00e1brica para asegurarte que recibes la mejor pieza disponible.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La paleta de bellota Castro y Gonz\u00e1lez 100% Ib\u00e9rica est\u00e1 bajo la nueva norma RD 4\/2014, con el precinto negro, de bellota 100% ib\u00e9rico.<\/p>\n

Fabricante ubicado en Guijuelo, Salamanca. Los productos que elabora proceden de cerdos ib\u00e9ricos, nacidos y criados en fincas propias. Se trata de una de las f\u00e1bricas con m\u00e1s prestigio del sector.<\/p>\n

Adem\u00e1s, dispone de molino propio, \u00a0donde fabrica sus propios piensos, fundamental para conseguir un precebo homog\u00e9neo<\/a> y preparar al cerdo para la montanera.<\/p>\n

La montanera se desarrolla casi en su totalidad en fincas de su propiedad. Se alimentan \u00fanicamente de los recursos que la dehesa le proporciona, bellota, bellota, bellota y hierba…<\/p>\n

Este fabricante cuenta con las instalaciones m\u00e1s desarrolladas de Guijuelo, innovaci\u00f3n sin perder los usos artesanales y tradicionales de la curaci\u00f3n y maduraci\u00f3n de la paleta de bellota Castro y Gonz\u00e1lez 100% Ib\u00e9rica.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2896,"template":"","meta":[],"product_brand":[205],"product_cat":[139],"product_tag":[226,219,222,223,229,228,221],"class_list":["post-2892","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-castro-y-gonzalez","product_cat-paleta","product_tag-100-iberico","product_tag-bellota","product_tag-castro-y-gonzalez","product_tag-guijuelo","product_tag-paleta-bellota-comprar","product_tag-paleta-iberica","product_tag-pieza-entera","pa_peso-de-45-a-5-kg","pa_peso-de-5-a-55-kg","pa_precinto-negro","pa_tipo-loncheado-a-cuchillo-y-envasado-al-vacio-en-bolsas-de-100-gr","pa_tipo-pieza-completa","pa_tipo-pieza-deshuesada-y-envasada-al-vacio","pa_zona-de-fabricacion-zona-guijuelo","first","instock","purchasable","product-type-variable","has-default-attributes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2892","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2896"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2892"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2892"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2892"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2892"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}