{"id":2532,"date":"2018-04-20T05:34:47","date_gmt":"2018-04-20T03:34:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/?post_type=product&#038;p=2532"},"modified":"2026-04-22T17:39:57","modified_gmt":"2026-04-22T15:39:57","slug":"lomo-de-bellota-100-iberico-maera-salamanca","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/producto\/lomo-de-bellota-100-iberico-maera-salamanca\/","title":{"rendered":"Lomo de Bellota 100% Ib\u00e9rico MAERA Guijuelo (Salamanca)"},"content":{"rendered":"<p>El <strong>lomo de bellota 100% ib\u00e9rico MAERA de Guijuelo (Salamanca)<\/strong> es uno de los embutidos ib\u00e9ricos m\u00e1s valorados por los conocedores del sector. Elaborado con el m\u00fasculo dorsal del cerdo ib\u00e9rico puro alimentado con bellota, con el <strong>precinto negro del RD 4\/2014<\/strong> que certifica la m\u00e1xima categor\u00eda del ib\u00e9rico, este lomo de Guijuelo es el reflejo de la excelencia jamonera salmantina aplicada al embutido.<\/p>\n<p>La f\u00e1brica MAERA, ubicada en Guijuelo (Salamanca), elabora este lomo ib\u00e9rico siguiendo los procesos artesanales tradicionales de la comarca: embuchado en tripa natural, adobo con piment\u00f3n seleccionado y curaci\u00f3n en secaderos naturales de la sierra. El resultado es un lomo de <strong>tonalidad rojiza brillante<\/strong>, con una grasa infiltrada de color blanco nacarado que se aprecia en cada corte y que aporta la untuosidad caracter\u00edstica del 100% ib\u00e9rico de bellota de Guijuelo.<\/p>\n<p>El perfil arom\u00e1tico es intenso y complejo: piment\u00f3n de calidad, especias integradas y la dulzura particular de la grasa de montanera componen un conjunto armonioso de gran persistencia. En boca la textura es suave y ligeramente mantecosa, con un sabor que evoluciona durante varios segundos. Perfecto loncheado fino sobre pan artesano, en tabla de embutidos ib\u00e9ricos o como ingrediente en recetas donde el lomo ib\u00e9rico aporta <strong>car\u00e1cter y distinci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n<p>Pieza entera envasada al vac\u00edo. Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto, consumir en 30 d\u00edas. Atemperar 30 minutos antes de consumir. Env\u00edo a toda Espa\u00f1a desde Gond\u00edaz Madrid.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00e1brica ubicada en Guijuelo provincia de Salamanca. La tonalidad de este lomo de bellota 100% ib\u00e9rico, aroma e intenso sabor, son el claro reflejo de todos los pasos dados en el proceso de elaboraci\u00f3n. Producto de la m\u00e1s alta calidad.<\/p>\n<p>Producto asociado al precinto negro del RD 4\/2014, de la <a href=\"https:\/\/www.gondiaz.es\/historia-de-un-jamon\/\">norma del jam\u00f3n, paleta y lomo de cerdo ib\u00e9rico<\/a>. Certifica que proviene de reproductores ib\u00e9ricos puros, es decir, Madre y Padre 100% ib\u00e9ricos inscritos en el libro geneal\u00f3gico de la Raza Porcina Ib\u00e9rica de Espa\u00f1a y que adem\u00e1s su clasificaci\u00f3n seg\u00fan su alimentaci\u00f3n es como <strong>lomo de bellota<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5038,"template":"","meta":[],"product_brand":[212],"product_cat":[141],"product_tag":[226,219,231,223,230,224],"class_list":["post-2532","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-maera","product_cat-embutidos-y-quesos","product_tag-100-iberico","product_tag-bellota","product_tag-embutido-iberico","product_tag-guijuelo","product_tag-lomo-iberico","product_tag-salamanca","pa_peso-de-055-kg-aprox","pa_peso-de-11-a-12-kg","pa_precinto-negro","pa_tipo-loncheado-y-envasado-al-vacio-en-100-gr","pa_tipo-pieza-completa-envasada-al-vacio","pa_tipo-pieza-troceada-en-4-y-envasada-al-vacio","pa_zona-de-fabricacion-zona-guijuelo","first","instock","purchasable","product-type-variable","has-default-attributes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2532","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5038"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2532"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2532"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2532"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2532"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}