{"id":2350,"date":"2018-03-20T14:29:08","date_gmt":"2018-03-20T12:29:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/?post_type=product&#038;p=2350"},"modified":"2026-04-23T16:10:00","modified_gmt":"2026-04-23T14:10:00","slug":"deshuesado-jamon","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/producto\/deshuesado-jamon\/","title":{"rendered":"Servicio de Deshuesado de Jam\u00f3n Ib\u00e9rico"},"content":{"rendered":"<p>El <strong>servicio de deshuesado de jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong> de Gond\u00edaz es la soluci\u00f3n perfecta para quienes tienen una pieza entera y quieren transformarla en un formato m\u00e1s c\u00f3modo para lonchear a m\u00e1quina, conservar en nevera o congelar por partes. Nuestro maestro jamonero realiza el deshuesado con la precisi\u00f3n artesanal y el m\u00ednimo desperdicio que solo da la experiencia acumulada durante a\u00f1os de trabajo con el ib\u00e9rico.<\/p>\n<p>El deshuesado profesional de un jam\u00f3n ib\u00e9rico es una operaci\u00f3n que requiere t\u00e9cnica y herramientas adecuadas: separar la babilla, la ca\u00f1a, el codillo y el hueso de la cadera sin desperdiciar carne, manteniendo la integridad de las diferentes masas musculares para su posterior uso. Un maestro jamonero experimenta realiza este trabajo con cuchillos especializados de deshuesado, <strong>maximizando el rendimiento<\/strong> de la pieza y obteniendo porciones limpias y bien diferenciadas.<\/p>\n<p>Una vez deshuesado, el jam\u00f3n se envasa al vac\u00edo en los trozos que el cliente indique: piezas enteras de cada zona muscular, porciones de 500 g para uso culinario o cualquier otra configuraci\u00f3n que facilite el consumo progresivo de la pieza. El envasado al vac\u00edo prolonga la vida \u00fatil de cada porci\u00f3n hasta <strong>3 meses en nevera<\/strong>, permitiendo gestionar una pieza de 7-8 kg de forma ordenada y sin desperdiciar nada.<\/p>\n<p>Servicio disponible en nuestra tienda de Madrid. Lleva tu pieza o c\u00f3mprala en Gond\u00edaz y solicita el deshuesado como servicio adicional. Consulta disponibilidad y plazos. El servicio incluye el envasado al vac\u00edo en los trozos que indiques.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"column\">\n<div class=\"column\">\n<p>Este trabajo solo incluye el deshuesado del jam\u00f3n.<\/p>\n<p>Nuestro maestro jamonero lo deshuesar\u00e1 y envasar\u00e1 al vac\u00edo en los trozos que nos indique.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":2440,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[155,140],"product_tag":[218],"class_list":{"0":"post-2350","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-accesorios-para-el-jamon","7":"product_cat-loncheados-y-centros","8":"product_tag-jamon-iberico","10":"first","11":"outofstock","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2350","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2440"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2350"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2350"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2350"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2350"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}