{"id":2170,"date":"2018-03-19T14:43:27","date_gmt":"2018-03-19T12:43:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/?post_type=product&#038;p=2170"},"modified":"2026-04-22T17:39:30","modified_gmt":"2026-04-22T15:39:30","slug":"vela-salchichon-bellota-iberico-castro-gonzalez-guijuelo","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/producto\/vela-salchichon-bellota-iberico-castro-gonzalez-guijuelo\/","title":{"rendered":"Vela de Salchich\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico CASTRO Y GONZALEZ 400 gr. Aprox."},"content":{"rendered":"<p>La <strong>vela de salchich\u00f3n de bellota 100% ib\u00e9rico Castro y Gonz\u00e1lez<\/strong> es el compa\u00f1ero natural del chorizo en cualquier tabla de embutidos ib\u00e9ricos de calidad. El formato \u00abvela\u00bb \u2014caracterizado por su <strong>tripa fibr\u00e1n de calibre fino<\/strong>\u2014 permite una curaci\u00f3n m\u00e1s controlada que resulta en una textura firme y un sabor m\u00e1s concentrado y elegante que el salchich\u00f3n en piezas de mayor di\u00e1metro.<\/p>\n<p>Elaborado por Castro y Gonz\u00e1lez en Guijuelo (Salamanca), este salchich\u00f3n ib\u00e9rico de bellota utiliza carne y grasa de cerdos 100% ib\u00e9ricos criados en las propias fincas del fabricante. La receta combina <strong>pimienta negra, nuez moscada y otras especias<\/strong> en proporciones cuidadosamente ajustadas a lo largo de generaciones, logrando un equilibrio entre el sabor de la carne ib\u00e9rica y el perfil arom\u00e1tico de las especias. La curaci\u00f3n en secaderos naturales completa el proceso.<\/p>\n<p>Al corte, el salchich\u00f3n vela presenta un <strong>tono rosado uniforme<\/strong> salpicado de granos de pimienta y una grasa blanca y brillante. El aroma es intenso y especiado; en boca, la textura es firme y ligeramente mantecosa, con un sabor que combina la riqueza del ib\u00e9rico de bellota con el punto arom\u00e1tico de las especias. Perfecto en tabla con queso curado, aceitunas y un buen vino blanco o espumoso.<\/p>\n<p>Pieza entera de aproximadamente 400 g, envasada al vac\u00edo. Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto, consumir en 30 d\u00edas. Atemperar antes de servir para apreciar todo su perfil arom\u00e1tico. Con env\u00edo r\u00e1pido a toda Espa\u00f1a desde Madrid.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El salchich\u00f3n vela se distingue por el calibre m\u00e1s estrecho de su tripa \u0093fibr\u00e1n\u0094 y, por tanto, por su menor tiempo de curaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Vela de salchich\u00f3n de bellota ib\u00e9rico de uno de los fabricantes de Guijuelo con m\u00e1s prestigio.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2828,"template":"","meta":[],"product_brand":[205],"product_cat":[141],"product_tag":[226,219,222,231,224,233],"class_list":{"0":"post-2170","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-castro-y-gonzalez","7":"product_cat-embutidos-y-quesos","8":"product_tag-100-iberico","9":"product_tag-bellota","10":"product_tag-castro-y-gonzalez","11":"product_tag-embutido-iberico","12":"product_tag-salamanca","13":"product_tag-salchichon-iberico","14":"pa_zona-de-fabricacion-zona-guijuelo","16":"first","17":"instock","18":"purchasable","19":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2170","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2828"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2170"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2170"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2170"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2170"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}