{"id":2168,"date":"2018-03-19T14:10:13","date_gmt":"2018-03-19T12:10:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/?post_type=product&#038;p=2168"},"modified":"2026-04-22T17:39:29","modified_gmt":"2026-04-22T15:39:29","slug":"vela-chorizo-bellota-iberico-castro-gonzalez-guijuelo","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/producto\/vela-chorizo-bellota-iberico-castro-gonzalez-guijuelo\/","title":{"rendered":"Vela de Chorizo de Bellota 100% Ib\u00e9rico CASTRO Y GONZ\u00c1LEZ 400 gr. Aprox."},"content":{"rendered":"<p>La <strong>vela de chorizo de bellota 100% ib\u00e9rico Castro y Gonz\u00e1lez<\/strong> es el formato m\u00e1s elegante de este embutido cl\u00e1sico. El formato \u00abvela\u00bb se caracteriza por su <strong>calibre estrecho en tripa fibr\u00e1n<\/strong>, lo que permite una curaci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida y uniforme y un resultado final de textura m\u00e1s firme y sabor concentrado respecto al chorizo en tripa m\u00e1s gruesa.<\/p>\n<p>Castro y Gonz\u00e1lez, fabricante de referencia en Guijuelo (Salamanca) con cuatro generaciones de experiencia, elabora esta vela de chorizo ib\u00e9rico con carne y grasa de cerdos 100% ib\u00e9ricos de su propia ganader\u00eda, alimentados con bellota durante la montanera. El proceso de embuchado, maduraci\u00f3n y curaci\u00f3n en sus secaderos garantiza una <strong>homogeneidad de calidad<\/strong> que hace de este chorizo uno de los m\u00e1s valorados por los profesionales del sector.<\/p>\n<p>En cada loncha encontrar\u00e1s un <strong>color rojo intenso y brillante<\/strong>, con vetas de grasa blanca de la infiltraci\u00f3n ib\u00e9rica. El sabor es intenso, con notas de piment\u00f3n, ajo y la caracter\u00edstica dulzura de la grasa de bellota. La textura firme pero nada seca se presta tanto a loncheado fino para tabla como a cubos para cocinar. Marida a la perfecci\u00f3n con vinos tintos j\u00f3venes o una cerveza artesana.<\/p>\n<p>Se presenta en pieza entera de aproximadamente 400 g, envasada al vac\u00edo. Conservar en lugar fresco; una vez abierto, consumir en el plazo de 30 d\u00edas. Atemperar 20-30 minutos antes de servir. Disponible en nuestra tienda de Madrid y con env\u00edo a toda Espa\u00f1a.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El chorizo vela se distingue por el calibre m\u00e1s estrecho de su tripa \u0093fibr\u00e1n\u0094 y, por tanto, por su menor tiempo de curaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Vela de chorizo de bellota ib\u00e9rico de uno de los fabricantes de Guijuelo con m\u00e1s prestigio.<\/p>\n<p>Se puede enviar en 1 d\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2827,"template":"","meta":[],"product_brand":[205],"product_cat":[141],"product_tag":[226,219,222,232,231,224],"class_list":{"0":"post-2168","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-castro-y-gonzalez","7":"product_cat-embutidos-y-quesos","8":"product_tag-100-iberico","9":"product_tag-bellota","10":"product_tag-castro-y-gonzalez","11":"product_tag-chorizo-iberico","12":"product_tag-embutido-iberico","13":"product_tag-salamanca","14":"pa_zona-de-fabricacion-zona-guijuelo","16":"first","17":"instock","18":"purchasable","19":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2168","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2827"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2168"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2168"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2168"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2168"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}