{"id":2137,"date":"2018-03-16T15:42:35","date_gmt":"2018-03-16T13:42:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/?post_type=product&#038;p=2137"},"modified":"2026-04-22T17:39:54","modified_gmt":"2026-04-22T15:39:54","slug":"salchichon-bellota-iberico-tripa-natural-castro-gonzalez-guijuelo-salamanca","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/producto\/salchichon-bellota-iberico-tripa-natural-castro-gonzalez-guijuelo-salamanca\/","title":{"rendered":"Salchich\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico Tripa Natural CASTRO Y GONZ\u00c1LEZ (Salamanca)"},"content":{"rendered":"<p>El <strong>salchich\u00f3n de bellota 100% ib\u00e9rico en tripa natural Castro y Gonz\u00e1lez<\/strong> es un embutido de categor\u00eda superior que concentra en cada loncha la riqueza del cerdo ib\u00e9rico puro de bellota. La tripa natural, frente a las artificiales, permite una <strong>respiraci\u00f3n y curaci\u00f3n m\u00e1s naturales<\/strong>, aportando matices organol\u00e9pticos que distinguen inequ\u00edvocamente al producto artesanal del industrial.<\/p>\n<p>Castro y Gonz\u00e1lez elabora este salchich\u00f3n ib\u00e9rico en Guijuelo (Salamanca) con carne y grasa de cerdos 100% ib\u00e9ricos de su propia ganader\u00eda. La combinaci\u00f3n de <strong>pimienta negra en grano, especias seleccionadas y la grasa infiltrada<\/strong> del ib\u00e9rico de bellota da como resultado un embutido de tonalidad, aroma e intensidad de sabor que son el reflejo directo del cuidado puesto en cada fase del proceso: desde la alimentaci\u00f3n del animal hasta el punto exacto de curaci\u00f3n.<\/p>\n<p>En boca, la textura es suave y ligeramente untuosa gracias a la grasa infiltrada del ib\u00e9rico de bellota. El sabor es complejo y persistente, con notas especiadas que se equilibran con la dulzura caracter\u00edstica de la grasa de montanera. El retrogusto largo y limpio es la se\u00f1al inconfundible de un salchich\u00f3n ib\u00e9rico de primera categor\u00eda. Ideal para tabla de ib\u00e9ricos, aperitivo o maridaje con vinos blancos secos o tintos de crianza.<\/p>\n<p>Pieza entera en tripa natural, envasada al vac\u00edo, peso aproximado 450 g. Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto, consumir en 30 d\u00edas y atemperar 20 minutos antes de servir. Seleccionado por el equipo de Gond\u00edaz directamente en las instalaciones de Castro y Gonz\u00e1lez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El salchich\u00f3n de bellota de Castro y Gonz\u00e1lez tiene una tonalidad, aroma e intenso sabor, que son el claro reflejo de todos los pasos dados en el proceso de elaboraci\u00f3n. Producto de la m\u00e1s alta calidad.<\/p>\n<div>F\u00e1brica ubicada en Guijuelo provincia de Salamanca.<\/div>\n","protected":false},"featured_media":2826,"template":"","meta":[],"product_brand":[205],"product_cat":[141],"product_tag":[226,219,222,231,224,233],"class_list":["post-2137","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-castro-y-gonzalez","product_cat-embutidos-y-quesos","product_tag-100-iberico","product_tag-bellota","product_tag-castro-y-gonzalez","product_tag-embutido-iberico","product_tag-salamanca","product_tag-salchichon-iberico","pa_peso-de-045-kg-aprox","pa_peso-de-09-a-1-kg","pa_tipo-loncheado-y-envasado-al-vacio-en-100-gr","pa_tipo-pieza-completa-envasada-al-vacio","pa_tipo-pieza-troceada-en-4-y-envasada-al-vacio","pa_zona-de-fabricacion-zona-guijuelo","first","instock","purchasable","product-type-variable","has-default-attributes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2137","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2826"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2137"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2137"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2137"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2137"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}