{"id":2109,"date":"2018-03-16T11:11:38","date_gmt":"2018-03-16T09:11:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/?post_type=product&#038;p=2109"},"modified":"2026-07-30T08:23:39","modified_gmt":"2026-07-30T06:23:39","slug":"paleta-castro-gonzalez-ganaderia-fincas-propias-guijuelo-salamanca","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/producto\/paleta-castro-gonzalez-ganaderia-fincas-propias-guijuelo-salamanca\/","title":{"rendered":"Paleta Selecci\u00f3n 100% CASTRO Y GONZ\u00c1LEZ Ganader\u00eda y Fincas Propias"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>paleta Selecci\u00f3n 100% de Castro y Gonz\u00e1lez<\/strong> es una pieza extraordinaria que el fabricante sit\u00faa fuera de las denominaciones reglamentarias por convicci\u00f3n propia: entienden que la calidad de estas piezas est\u00e1 por encima de lo que cualquier categor\u00eda oficial podr\u00eda reflejar. Elaborada en su ganader\u00eda y fincas propias, es el producto m\u00e1s representativo de su filosof\u00eda de calidad sin concesiones.<\/p>\n<p>Castro y Gonz\u00e1lez es una empresa familiar de tercera generaci\u00f3n ubicada en Guijuelo, Salamanca, con <strong>ciclo productivo completamente integrado<\/strong>: cerdos nacidos y criados en sus fincas, alimentados con piensos fabricados en su propio molino y curados en secaderos propios que combinan tecnolog\u00eda moderna con m\u00e9todos artesanales centenarios. Este control total de la cadena productiva es lo que permite alcanzar un nivel de excelencia consistente pieza a pieza.<\/p>\n<p>En el paladar, esta paleta de selecci\u00f3n destaca por una <strong>grasa brillante y arom\u00e1tica<\/strong> con infiltraci\u00f3n profunda, que libera en boca notas complejas de frutos secos, hierba curada y dehesa. El sabor es persistente y elegante, sin estridencias, con un retrogusto largo que invita a seguir disfrutando. Una pieza pensada para quienes conocen el producto ib\u00e9rico y buscan algo verdaderamente diferencial.<\/p>\n<p>Se presenta en pieza entera con pezu\u00f1a. Conservar en lugar fresco y ventilado. Una vez iniciada, proteger el corte con la propia grasa o con un pa\u00f1o limpio. En Gond\u00edaz la seleccionamos directamente en las instalaciones del fabricante, garantizando que llega en su punto \u00f3ptimo de curaci\u00f3n y maduraci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estas piezas est\u00e1n fuera de la norma del ib\u00e9rico, esta formula la utilizan los fabricantes de prestigio que entienden que su producto esta a un nivel superior con respecto a la denominaci\u00f3n que les corresponder\u00eda. Fabricante de 3\u00aa Generaci\u00f3n,\u00a0 ubicado en Guijuelo, Salamanca. Los productos que elabora proceden de cerdos\u00a0 nacidos y criados en fincas propias. Se puede enviar en 1 d\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2110,"template":"","meta":[],"product_brand":[205],"product_cat":[139],"product_tag":[226,219,222,223,229,228,221],"class_list":["post-2109","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-castro-y-gonzalez","product_cat-paleta","product_tag-100-iberico","product_tag-bellota","product_tag-castro-y-gonzalez","product_tag-guijuelo","product_tag-paleta-bellota-comprar","product_tag-paleta-iberica","product_tag-pieza-entera","pa_peso-de-4-a-45-kg","pa_peso-de-45-a-5-kg","pa_precinto-fuera-de-norma","pa_tipo-loncheado-a-cuchillo-y-envasado-al-vacio-en-bolsas-de-100-gr","pa_tipo-pieza-completa","pa_tipo-pieza-deshuesada-y-envasada-al-vacio","pa_zona-de-fabricacion-zona-guijuelo","first","instock","purchasable","product-type-variable","has-default-attributes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2109","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2110"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2109"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2109"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2109"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}