{"id":2099,"date":"2018-03-16T08:23:31","date_gmt":"2018-03-16T06:23:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/?post_type=product&#038;p=2099"},"modified":"2026-04-22T17:39:57","modified_gmt":"2026-04-22T15:39:57","slug":"paleta-bellota-iberica-castro-gonzalez-guijuelo","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/producto\/paleta-bellota-iberica-castro-gonzalez-guijuelo\/","title":{"rendered":"Paleta de Bellota 75% Raza Ib\u00e9rica CASTRO Y GONZ\u00c1LEZ"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>paleta de bellota 75% raza ib\u00e9rica Castro y Gonz\u00e1lez<\/strong> es una alternativa excepcional al jam\u00f3n para quienes buscan toda la intensidad del cerdo ib\u00e9rico de bellota en un formato m\u00e1s asequible. Con <strong>precinto rojo seg\u00fan el RD 4\/2014<\/strong>, esta paleta certifica la pureza gen\u00e9tica del 75% ib\u00e9rico y su alimentaci\u00f3n a base de bellota durante la montanera.<\/p>\n<p>La f\u00e1brica Castro y Gonz\u00e1lez, referencia indiscutible de Guijuelo (Salamanca), elabora esta paleta ib\u00e9rica a partir de cerdos nacidos y criados en sus propias fincas. Como empresa de cuarta generaci\u00f3n con ciclo completo \u2014ganader\u00eda, molino propio y secaderos\u2014 consiguen una <strong>trazabilidad total del producto<\/strong>, lo que se traduce en una calidad constante y verificable en cada pieza. El proceso de curaci\u00f3n en los secaderos naturales de la sierra salmantina aporta los matices \u00fanicos que distinguen a los productos de esta marca.<\/p>\n<p>La paleta ib\u00e9rica de bellota tiene un sabor m\u00e1s <strong>intenso y pronunciado que el jam\u00f3n<\/strong> debido a la mayor proporci\u00f3n de m\u00fasculo respecto a grasa. En boca encontrar\u00e1s notas tostadas y de frutos secos con un punto ligeramente m\u00e1s salino, ideal para quienes prefieren sabores m\u00e1s marcados. Perfecta cortada en lonchas finas, en tabla de ib\u00e9ricos o como ingrediente en guisos y croquetas de autor.<\/p>\n<p>Pieza entera con peso aproximado entre 4,5 y 5,5 kg. Conservar en lugar fresco y aireado, preferiblemente colgada o sobre soporte. Una vez iniciada, cubrir la zona de corte con su propia grasa o un pa\u00f1o limpio. En Gond\u00edaz seleccionamos cada paleta directamente en las instalaciones del fabricante para garantizar que llega a tu mesa en su punto \u00f3ptimo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Paleta de bellota 75% Ib\u00e9rica de Castro y Gonz\u00e1lez Guijuelo (Salamanca).<\/p>\n<p>Estas piezas est\u00e1n bajo la norma de calidad RD 4\/2014, precinto rojo.<\/p>\n<p>F\u00e1brica ubicada en Guijuelo, Salamanca. Los productos que elabora proceden de cerdos\u00a0ib\u00e9ricos, nacidos y criados en fincas propias.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2100,"template":"","meta":[],"product_brand":[205],"product_cat":[139],"product_tag":[220,219,222,223,229,228,221,224],"class_list":{"0":"post-2099","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-castro-y-gonzalez","7":"product_cat-paleta","8":"product_tag-75-iberico","9":"product_tag-bellota","10":"product_tag-castro-y-gonzalez","11":"product_tag-guijuelo","12":"product_tag-paleta-bellota-comprar","13":"product_tag-paleta-iberica","14":"product_tag-pieza-entera","15":"product_tag-salamanca","16":"pa_peso-de-45-a-5-kg","17":"pa_peso-de-5-a-55-kg","18":"pa_peso-de-55-a-6-kg","19":"pa_peso-de-6-a-65-kg","20":"pa_precinto-rojo","21":"pa_tipo-loncheado-y-envasado-al-vacio-en-100-gr","22":"pa_tipo-pieza-completa","23":"pa_tipo-pieza-deshuesada-y-envasada-al-vacio","24":"pa_zona-de-fabricacion-zona-guijuelo","26":"first","27":"instock","28":"purchasable","29":"product-type-variable","30":"has-default-attributes"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2099","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2100"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2099"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2099"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2099"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gondiaz.es\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2099"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}